Sono coltivati vitigni esclusivamente autoctoni (Montepulciano, Pecorino, Trebbiano) da cui si ottengono vini in purezza profumati, longevi ed eleganti, fortemente identitari, seguiti dalla gemma alla botte, frutto di ricerca e innovazione continue, di metodi di lavorazione tesi ad esaltare le qualità intrinseche di un terroir inevitabilmente forte e gentile.
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